آشپزی با فلفل سیاه
دانه فلفل سیاه ادویه ای است که در بسیاری از غذاها در سراسر جهان استفاده می شود. یا به صورت دانه فلفل کامل در تعدادی از انواع مختلف یا به عنوان فلفل سیاه آسیاب شده فروخته می شود. در حالی که نمک یک ماده معدنی است که طعم غذا را تقویت می کند، فلفل سیاه طعم غذا را تغییر می دهد و به آن عمق و مقداری ادویه اضافه می کند.
نکته: فلفل آسیاب نشده نسبت به فلفل آسیاب شده طعم و بوی بهتری به غذای شما می دهد.
برای خرید فلفل سیاه به لینک های زیر مراجعه نمایید:
انگور فلفل سیاه (piper nigrum، از خانواده Piperaceae) بومی کرالا در جنوب هند است. فلفل سیاه به عنوان یک گیاه گرمسیری در مکان هایی مانند ویتنام که یکی از تولیدکنندگان پیشرو در جهان مدرن است نیز کشت می شود. میوه انگور، دانه های فلفل، به صورت دسته های مخروطی بلند رشد می کنند.
در زمان های قدیم، این “پادشاه ادویه ها” برای همه چیز از آیین های مومیایی گرفته تا ارز استفاده می شد. در زمان رومیان، تجارت ادویه، کشتیها را مستقیماً به سواحل مالابار میبرد و ادویه را بسیار در دسترستر میکرد و فلفل را به چاشنی ارزشمندی برای بسیاری از غذاها تبدیل میکرد.
تمام ادویه های موجود در چاشنی خانه بدون واسطه از بزرگترین وارد کننده ادویه ایران تامین شده و بالاترین کیفیت را در بازار ایران دارد. به همین دلیل است که قیمت محصولات چاشنی خانه، با توجه به ممتاز بودن محصولات، قیمت پایین تری نسبت به بازار دارد.
آشپزی با فلفل سیاه به عنوان طعم دهنده
تفاوت اصلی بین نمک و فلفل این است که در حالی که نمک و اسید باعث افزایش طعم می شود، فلفل به غذای کلی طعم می بخشد. یکی (نمک) بالا می رود، دیگری (فلفل) تغییر می کند. قبل از اینکه از روی عادت به فلفل سیاه برسید، در نظر بگیرید که چه طعم هایی را می خواهید در غذا برجسته کنید.
نحوه نگهداری فلفل سیاه
دانه های فلفل سیاه کامل را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید تا طراوت روغن های ضروری را حفظ کنید. آسیاب یا آسیاب فلفل نیز این کار را انجام می دهد.
نوشته آشپزی با فلفل سیاه اولین بار در چاشنی خانه. پدیدار شد.
from چاشنی خانه https://ift.tt/lLKH2EJ
Comments
Post a Comment